„Soul Eater NOT!” to spin-off oryginalnego anime „Soul Eater”, które rozgrywa się rok przed wydarzeniami z oryginalnej serii. Akademia Meistrów i Broni Śmierci szkoli ludzi z zdolnością do przemieniania się w bronie oraz tych, którzy potrafią posługiwać się tymi broniami. Główne postacie studiują w klasie o szczególnych zdolnościach, gdzie rozwijają swoje talenty do walki.
Inne postacie, należą do klasy „Normally Overcome Target” i skupiają się na kontrolowaniu swoich mocy, a nie na byciu wojownikami. Tsugumi Harudori, nowa studentka potrafiąca przemienić się w halabardę, poznaje Meistrów – Meme Tatane i Anya Hepburn. Szybko zaczyna się zastanawiać, która z nowych przyjaciółek powinna zostać jej partnerką. Pomimo nauki kontroli nad swoimi mocami, ich życie studenckie jest dalekie od normalności.